ترشی انبه یکی از پرطرفدار ترین وخوشمزه ترین ترشیجات جنوب ایران است. انبه میوه بسیار مقوی است و ان را برای ضعف عفونی بدن وحتی تقویت قوای جنسی تجویز میکرد اند همچنین انبه را برای خوش بو شدن دهان” درخشان شدن پوست ” تمیز شدن خون ” ضد عفونی شدن دستگاه گوارش” پایین اوردن تب” رفع سردرد و تنگی نفس و سرفه ” برطرف کردن عطس و تقویت دندان و لثه توصیف کرده اند
انواع ترشی انبه گلدن بید:
- ترشی انبه خشک
- ترشی انبه با تمبر هندی
- انبه فلفلی
- انبه زعفرانی
- انبه پوست کنده
- انبه با الو و پر زرد الو زعفرانی